Les caraïbes en bol

Nombre de portions : 5 à 6

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients :

  • 1 grosse patate douce
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 3 cuillères à thé d’huile d’olive
  • 3-4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à thé de poudre de cari
  • ½ cu. à thé de 5 épices
  • 1 cu. à thé de thym séché
  • 1 piment fort épépiné et tranché finement
  • 1 tasse de riz à grain long
  • 4 tasses de bouillon de légume
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 mangue mûre coupée en dés
  • 5-6 échalotes tranchées
  • sel et poivre

 

 Préparation :

  • Préchauffer le four à 350°C.

  • Trancher la patate douce en deux, la placer côté tranché vers le bas sur une plaque à cuisson huilée et mettre au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la chaire soit tendre.

  • Retirer du four et laisser refroidir.

  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à température moyenne pendant 4-5 minutes.

  • Ajouter l’ail et le céleri pour encore 3 minutes.

  • Ajouter la poudre de cari, le 5 épices, le thym et le piment fort et laisser chauffer pour une minute.

  • Verser dans le mélange le bouillon de légume et le riz non cuit et amener à ébullition. Cuire à feu doux pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

  • Couper la patate douce et la mangue en cube et l’ajouter au mélange.

  • Ajouter le lait de coco et les échalotes.

  • Cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud. Salez, poivrez et servir.

 

Saviez-vous que ?

Ce qu’on appelle communément le « cinq épice » est en fait un mélange très facile à faire soi-même ? J’ai fait le mien pour cette recette et j’ai été très satisfaite. Il suffit de mélanger : poivre, muscade, clou de girofle, cannelle et gingembre.

 

blog-recette

 

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