Préparation :

• Laver et bien sécher les feuilles de kale.

• Avec les mains, retirer les branches ainsi que la partie centrale de chaque feuille (donc conserver seulement les morceaux bien frisés sinon ça ne va pas être croustillant égal).

• Étendre les morceaux de kale sur une plaque à biscuit de sorte qu’ils ne soient pas empilés.

• Bien mélanger les assaisonnements (voir ci-bas) et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de kale des assaisonnements en question.

• Saupoudrer de sel de mer au goût.

Cuisson/Déshydratation :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Mettre les plaques de kale au four pour 15 minutes.

• À partir de 15 minutes, vérifier à toutes les 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture croustillante.

• Quand vous voyez que ça commence à devenir croustillant, à l’aide d’une spatule, retourner les feuilles et laisser encore quelques minutes.

• Pour encore plus de « crispyness », baisser le four à 130°C et laisser un autre 30min.

Idée d’assaisonnements :

Cari  Indien et Curcuma

• Huile d’olive (environ 4-5 cu. à soupe)

• Cari Indien (environ 1 cu. à soupe)

• Curcuma (environ 1 cu. à soupe)

• Poivre (au goût)

Origan et graine de sésame

• Huile d’olive (environ 4-5 cu. à soupe)

• Origan (environ 1 cu. à soupe)

• Graines de sésames (environ 1-2 cu. à soupe)