Duo de chips de Kale

Préparation :

  • Laver et bien sécher les feuilles de kale.

  • Avec les mains, retirer les branches ainsi que la partie centrale de chaque feuille (donc conserver seulement les morceaux bien frisés sinon ça ne va pas être croustillant égal).

  • Étendre les morceaux de kale sur une plaque à biscuit de sorte qu’ils ne soient pas empilés.

  • Bien mélanger les assaisonnements (voir ci-bas) et, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilles de kale des assaisonnements en question.

  • Saupoudrer de sel de mer au goût.

 

Cuisson/Déshydratation :

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Mettre les plaques de kale au four pour 15 minutes.

  • À partir de 15 minutes, vérifier à toutes les 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture croustillante.

  • Quand vous voyez que ça commence à devenir croustillant, à l’aide d’une spatule, retourner les feuilles et laisser encore quelques minutes.

  • Pour encore plus de « crispyness », baisser le four à 130°C et laisser un autre 30min.

 

Idée d’assaisonnements :

Cari  Indien et Curcuma

  • Huile d’olive (environ 4-5 cu. à soupe)

  • Cari Indien (environ 1 cu. à soupe)

  • Curcuma (environ 1 cu. à soupe)

  • Poivre (au goût)

Origan et graine de sésame

  • Huile d’olive (environ 4-5 cu. à soupe)

  • Origan (environ 1 cu. à soupe)

  • Graines de sésames (environ 1-2 cu. à soupe)

 

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Bon appétit !

 

 

 

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